bizim çiftliğimiz

çiftlik menümüz

Set of pheasant, rabbit and duck pates with baguette
280 g
890
Сет паштетов из фазана, кролика и утки с багетом
Varil salatalık turşusu
200 gram
390
Огурцы бочковые соленые
Tavşan karaciğeri ile kremalı kereviz çorbası
350 gram
690
Крем‑суп из сельдерея с печенью кролика
Ev yapımı erişte ve mantarlı horoz çorbası
300 gram
650
Суп из петуха с домашней лапшой и грибами
Tavşan köfteli sebze çorbası
300 gram
680
Овощной суп с фрикадельками из кролика
Mantar ve fırında patates ile haşlanmış tavşan budu
350 gram
980
Тушеная ножка кролика с грибами и запеченным картофелем
Yeşil karabuğday ve sote sebzeli horoz pirzola
300 gram
830
Котлеты из петуха с зеленой гречей и пассированными овощами
Rabbit kebab
290 g
940
Люля‑кебаб из кролика
Pearl arpa yulaf lapası ve pesto soslu tavşan zraza
330 gram
960
Зраза из кролика с перловой кашей и с соусом песто
Közlenmiş yarım tavuk
320 gram
990
Половинка цыпленка на углях
Soğan turşusu ve soslu tavuk budu şiş
310 gram
830
Шашлык из куриных ножек с маринованным луком и соусом

Günü yakalamak

Uha - Rus balık çorbası
350 gram
730
Уха из трёх видов рыбы
Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
200 gram
950
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
180 gram
980
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Pikeperch filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
330 gram
930
Филе судака, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопчённое
Mulled Şaşlığı
230 gram
880
Шашлычки из кефали
Bir tavada kızartılmış veya açık havada pişirilmiş veya tütsülenmiş beyaz balık
430 gram
940
Сиг, жаренный на сковороде, мангале или подкопчённый
Kızarmış yassı balık
430 gram
930
Камбала жареная
Açık ateşte pişmiş Lancetfish fileto
280 gram
990
Филе зубатки, приготовленное на мангале
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
225 gram
1550
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Göl alabalığı filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
330 gram
1260
Филе озёрной форели, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопчённое

kahvaltı

Süzme peynirli gözleme
230 gram
510
Сырники со сметаной
Ekşi krema krep 2 adet
150 gram
430
Блины со сметаной 2 шт.
Kızarmış 2 yumurta
90 gram
390
Яичница из двух фермерский яиц
Omlet
120 gram
470
Омлет из фермерских яиц
Panini with baked eggplant, green mix and poached egg
270 g
630
Панини с запечёными баклажанами, зелёным миксом и яйцом пашот
Croissant with trout Chef's speciality salted and hollandaise sauce
140 g
760
Круассан с форелью шеф‑посола и голландским соусом
Yumurta ve peynirli tost
200 gram
360
Гренки с яйцом и сыром
toppings
Топпинги
Mantarlar
30 gram
110
Грибы
Domuz pastırması
30 gram
110
Бекон
Domates
50 gram
85
Помидоры
jambon
30 gram
110
Ветчина
Soğan
50 gram
60
Лук
Peynir
50 gram
85
Сыр
Sıcak pişmiş mısır gevreği
Каша
hapsedilme
200 gram
360
Овсяная
Haşlanmış karabuğday
200 gram
360
Гречневая
Haşlanmış darı
200 gram
360
Пшённая
Pirinç
200 gram
360
Рисовая
Tahıllarınız için soslar
Топпинги для каш
Fındık
30 gram
100
Орехи
Kuru meyveler
40 gram
100
Изюм, курага
Bal
50 gram
100
Мед

salata

Elma ile fırında tavuk göğsü salatası
210 gram
590
Сельдь под шубой
Marine edilmiş kalamar ve yeşil salata salatası
160 gram
780
Салат Цезарь с куриной грудкой
Ayçiçek yağı ile sebze salatası
210 gram
590
Винегрет с душистым маслом
Taze domates, salatalık, turp ekşi krema ve yeşil salata ile servis edilir
180 gram
590
Салат из помидоров, редиса и свежих огурцов со сметаной и свежим салатом
Susam içinde kızarmış pikeperch salatası
210 gram
940
Салат с жаренным в кунжуте судаком
Alabalık füme, greyfurt ve üzüm çekirdeği yağı salatası
180 gram
960
Салат с копчёной форелью, грейпфрутом и маслом из виноградных косточек
Füme balık ile Rus salatası
260 gram
720
Русский салат с копченой рыбой
Patlıcan ile sığır eti sıcak salata
250 gram
970
Теплый салат из говядины с баклажанами
Avokado ve karidesli füme hindi salatası, zencefilli çilek sos eşliğinde
180 gram
880
Салат с копчёной индейкой, авокадо, креветками и имбирно‑клубничным соусом
Füme ördek, pancar ve keçi peynirli salata
200 gram
870
Салат с копчёной утиной грудкой, свеклой и козьим сыром
Taze yeşil bezelye ve bıldırcın yumurtası ile Rus tarzı sığır dil salatası
240 gram
730
Русский салат с копчёной курицей, свежим горошком и перепелиным яйцом
Ülke usulü jambon salatası patates ve sarımsaklı ev yapımı yoğurt
285 gram
790
Деревенский салат с ветчиной, картофелем и соусом дзадзики
Yeşil salata salatalık, turp ve yumurta pashot
210 gram
650
Зеленый салат с огурцом, редисом и яйцом пашот
Közlenmiş Patlıcan Salatası
200 gram
670
Салат из жареных баклажанов с печеным перцем
Marine edilmiş peynir ve zeytinli taze yeşil sebze salatası
280 gram
750
Салат из свежих овощей с маринованным сыром и маслинами

soğuk mezeler

Bujenina - soğuk pişmiş domuz dilimlenmiş ve domates ve yaban turpu ile servis edilir
210 gram
660
Буженина, запеченная в печи со свежими помидорами и хреном
Yaban turpu ve hardallı dana eti
280 gram
820
Холодец из говядины с хреном и горчицей
Baltık ringa balığı, yeni patates ve dereotu ile servis edilir
270 gram
630
Сельдь балтийская с молодым картофелем и укропом
Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
200 gram
980
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
180 gram
990
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Kremalı yaban turpu ile alabalık füme
180 gram
850
Форель шеф‑посола с горчично‑медовым соусом
Salamura turşusu
210 gram
970
Миноги маринованные
Ispanaklı ve peynirli dana dil
190 gram
820
Язык говяжий с рубленым шпинатом и сыром
Ev yapımı salo - tuzlanmış domuz yağı, sarımsaklı ekmek ile servis edilir
290 gram
850
Сало домашнее с чесночными тостами, 3 вида
Et tabağı (füme sığır eti, sığır dili, soğuk pişmiş domuz eti, füme tavuk kanadı)
500 gram
1700
Мясная тарелка (бастурма, язык говяжий, буженина, копченые куриные крылышки)
Patlıcanlı börek, peynirli salata ile personel
180 gram
690
Рулетики из баклажанов с сырным салатом
Tuzlu mantarlar
180 gram
810
Грибы соленые
Turşu (salatalık, domates, lahana)
450 gram
680
Соленья (малосольные огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста)
Ekşi lahana
150 gram
300
Капуста квашеная
Salatalık Turşusu
150 gram
300
Огурцы солёные
Yumuşak tuzlu salatalıklar
150 gram
300
Огурцы малосольные
Pastırmalı tost
150 gram
430
Гренки с беконом

sıcak meze

Krep 3 parça
230 gram
460
Блины 3 шт.
Kırmızı havyar ile Pancakes
270 gram
950
Блины с красной икрой
Rus mantı - ekşi krema ile servis üç etli haşlanmış köfte
290 gram
690
Пельмени русские с мясом и сметаной
Sığır eti yürekleri köfte
250 gram
680
Вареники с говяжьим сердцем
Patates ve mantarlı köfte
250 gram
680
Вареники с картофелем и грибами
Karides biber, zencefil ve sarımsak ile buzlu
150 gram
930
Креветки, обжаренные с перцем чили, имбирем и чесноком
Pike havyar ile karabuğday krep, ekşi krema ile servis
210 gram
970
Гречневые оладьи с щучьей икрой и сметаной
Chebureki with sauce, 2 pieces ( with meat / with cheese )
260 g
730
Чебуреки с соусом 2 шт. ( с мясом / с сыром )
Baharatlı sebzelerle pişirilmiş patlıcan
260 gram
650
Баклажаны, запеченные с острыми овощами

çorbalar

Uha - Rus balık çorbası
350 gram
730
Уха из трех видов рыбы
Shchi - sığır dili ile geleneksel Rus ekşi lahana çorbası
400 gram
690
Щи из квашеной капусты с языком
Kurutulmuş mantar çorbası
400 gram
690
Суп из сушёных лесных грибов
Shurpa - traditional oriental soup with lamb ribs

400 g
730
Шурпа с бараньими ребрышками

Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası
350 gram
630
Куриный суп с домашней лапшой
Et solyanka
400 gram
730
Солянка мясная
Borsh
400 gram
710
Холодный борщ
Kuzukulağı hindi çorbası
400 gram
710
Холодный щавелевый суп с говядиной
Okroshka

400 g
710
Окрошка

Marine edilmiş karidesli balkabağı çorbası
350 gram
730
Крем‑суп из тыквы с маринованными креветками

ana yemekler

Haşlanmış lahana ile gevrek domuz yağı
360 gram
730
Хрустящая свиная грудинка с тушеной капустой
Sebze püresi ile tavuk pirzola
300 gram
780
Котлеты куриные с овощным пюре
Patates püresi ile dana pirzola
300 gram
820
Котлеты говяжьи с картофельным пюре
Kabak püresiyle birlikte Pike, kıyılmış levrek ve pikeperch pirzola
310 gram
930
Щучьи котлеты с рубленым окунем и судаком с тыквенным пюре
Fırında sebzeli dana eti
360 gram
950
Говяжьи щечки с печеными овощами
Kızarmış sebzeli fırında tavuk fileto
260 gram
790
Запеченное куриное филе с пассерованными овощами
Tefteli - domates soslu köfte ve patates püresi ile
400 gram
850
Тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Sıcak sebze soslu dana biftek
260 gram
1600
Стейк из говядины с острым овощным соусом
Haşlanmış lahana ve patates kızartması ile ev yapımı sosis
320 gram
880
Домашняя колбаска с картофельным пюре и тушеной капустой
Ezilmiş patates ve kızarmış soğan ile sığır eti karaciğer
400 gram
940
Говяжья печенка с толченым картофелем и жареным луком
Karamelize elma ve çilek ile ördek bacak
350 gram
1150
Утиная ножка с яблоком в карамели и ягодным соусом
Patates ile bira demlenmiş kuzu
270 gram
1100
Баранина с картофелем, тушенная в пиве
Etli ev yapımı lahana dolması ruloları
350 gram
830
Домашние томленые голубцы с мясом
Plov - traditional oriental style of rice with lamb and bar

350 g
830
Плов с бараниной и барбарисом

Baked pork knuckle with stewed sauerkraut (Recommended for two persons)
1000 g
1900
Запеченная рулька с тушеной капустой (Рекомендовано на две персоны)

ateşe pişirilmiş mezeler

Domuz eti Şaşlığı
310 gram
940
Шашлык из свинины
Tavuk Şaşlığı
330 gram
830
Шашлык из курицы
Kızarmış kabak göl alabalığı
330 gram
1190
Филе озерной форели с жареными кабачками
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
225 gram
1530
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Kuzu pirzolası kemikte
310 gram
1230
Баранина на косточке
Kemikte dana kebab
310 gram
1230
Шашлык из телятины на кости
Kuzu kebabı
300 gram
1150
Люля-кебаб из баранины
Tavuk kebap
300 gram
780
Люля-кебаб из курицы
Açık ateşte pişmiş biftek antrikot
350 gram
2900
Стриплойн, приготовленный на мангале
Izgara sebzeli domuz biftek
430 gram
990
Стейк из свинины с печеными овощами
Izgara domuz kaburga
360 gram
860
Свиные ребра гриль
Kızarmış sebzeler
Овощи гриль
Kabak
100 gram
300
Цукини
Patlıcan
100 gram
300
Баклажаны
Tatlı Peper
100 gram
300
Перец
Domates
100 gram
300
Помидоры
Kuzugöbeği
100 gram
300
Шампиньоны
Kırım soğan
100 gram
300
Крымский лук
Patates
150 gram
350
Картофель

soslar

Domates, ekşi krema, ev yapımı sarımsaklı yoğurt, yaban turşusu kremi, baharatlı sebze sosu, yaban turpu ile Hollanda sos, tartar, mayonez, hardal, demi
50 gram
130
Томатный, сметана, дзадзики, сливочный хрен, острый овощной, голландский с хреном, тартар, майонез, горчица, демигляс

garnitür

Ülke usulü fırında patates
150 gram
300
Картофель, запечённый по-деревенски
Sebze püresi
150 gram
300
Овощное пюре
Patates püresi
150 gram
300
Картофельное пюре
Balkabağı püresi
150 gram
300
Тыквенное пюре
Basmati pirinci
150 gram
300
Рис басмати
patates kızartması
150 gram
300
Картофель фри
Haşlanmış lahana
150 gram
300
Капуста тушёная
Ekmek sepeti
230 gram
350
Хлебная корзина

çöller

Haşlanmış krema ve taze meyveler ile pasta
160 gram
590
Флай с заварным кремом и свежими ягодами
Çikolatalı kek
160 gram
550
Шоколадный торт
Süzme peynir çölde armut ile
160 gram
550
Творожный десерт с грушей
Bademli kek
160 gram
590
Миндальный торт
Dondurmalı elma / vişneli turta
190 gram
590
Яблочный / вишнёвый штрудель с мороженым 

Vişneli Köfte
250 gram
680
Вареники с вишней/творогом
Süzme peynirli gözleme
230 gram
510
Сырники со сметаной
Bal ile zencefilli kurabiye ev yapımı
200 gram
300
Домашнее имбирное печенье с мёдом 

Dondurmalı çilek çorbası
250 gram
580
Клубничный суп с шариком мороженого
Ev yapımı İtalyan dondurması (tercihinize göre bir kaşık)
50 gram
200
Домашнее итальянское мороженое (один шарик на выбор)
Ev yapımı reçel (ceviz, dut, çilek, kiraz, ahududu)
80 gram
250
Варенье (грецкий орех, шелковица, клубника, вишня, малина)
Kayısı reçeli ile ev yapımı peynir
240 gram
990
Сырная тарелка