bizim çiftliğimiz

çiftlik menümüz

Kruton ve soğan turşusu ile ördek rillettes
190 gram
490
Рийет из утки с гренками и луковым чатни
Börek topuzlu tavşan ezmesi
180 gram
490
Паштет из кролика с булочкой бриошь
Varil salatalık turşusu
200 gram
280
Огурцы бочковые соленые
Tavşan karaciğeri ile kremalı kereviz çorbası
350 gram
480
Крем-суп из сельдерея с печенью кролика
Ev yapımı erişte ve mantarlı horoz çorbası
300 gram
430
Суп из петуха с домашней лапшой и грибами
Tavşan köfteli sebze çorbası
300 gram
460
Овощной суп с фрикадельками из кролика
Lahana turşusu ve pancar marmelatı ile haşlanmış ördek budu
250 gram
730
Томленая утиная ножка с шукрутом и мармеладом из свеклы
Mantar ve fırında patates ile haşlanmış tavşan budu
350 gram
690
Тушеная ножка кролика с грибами и запеченным картофелем
Yeşil karabuğday ve sote sebzeli horoz pirzola
300 gram
530
Котлеты из петуха с зеленой гречей и пассированными овощами
Rabbit kebab
290 g
590
Люля-кебаб из кролика
Pearl arpa yulaf lapası ve pesto soslu tavşan zraza
330 gram
590
Зраза из кролика с перловой кашей и с соусом песто
Közlenmiş yarım tavuk
320 gram
630
Половинка цыпленка на углях
Soğan turşusu ve soslu tavuk budu şiş
310 gram
590
Шашлык из куриных ножек с маринованным луком и соусом

Günü yakalamak

Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
200 gram
690
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
180 gram
690
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Uha - Rus balık çorbası
350 gram
490
Уха из трех видов рыбы
Pikeperch filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
330 gram
590
Филе судака, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопченное
Mulled Şaşlığı
230 gram
590
Шашлычки из кефали
Bir tavada kızartılmış veya açık havada pişirilmiş veya tütsülenmiş beyaz balık
430 gram
690
Сиг, жаренный на сковороде, мангале или подкопченный
Kızarmış yassı balık
430 gram
630
Камбала жареная
Açık ateşte pişmiş Lancetfish fileto
280 gram
690
Филе зубатки, приготовленное на мангале
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
225 gram
990
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Göl alabalığı filetosu buğulanmış, bir tavada kızartılmış, açık ateşte pişirilmiş veya tütsülenmiş
330 gram
830
Филе озерной форели, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопченное

kahvaltı

Süzme peynirli gözleme
230 gram
350
Сырники со сметаной
Ekşi krema krep 2 adet
150 gram
170
Блины со сметаной 2 шт.
Kızarmış 2 yumurta
90 gram
170
Яичница из двух яиц
Omlet
120 gram
200
Омлет
Panini with baked eggplant, green mix and poached egg
270 g
460
Панини с запечёными баклажанами, зелёным миксом и яйцом пашот
Croissant with trout and hollandaise sauce
140 g
490
Круассан с форелью х/к и голландским соусом
Yumurta ve peynirli tost
200 gram
150
Гренки с яйцом и сыром
toppings
Топпинги
Mantarlar
30 gram
85
Грибы
Domuz pastırması
30 gram
85
Бекон
Domates
50 gram
85
Помидоры
jambon
30 gram
85
Ветчина
Soğan
50 gram
85
Лук
Peynir
50 gram
85
Сыр
Sıcak pişmiş mısır gevreği
Каша
hapsedilme
200 gram
150
Овсяная
Haşlanmış karabuğday
200 gram
150
Гречневая
Haşlanmış darı
200 gram
150
Пшенная
Pirinç
200 gram
150
Рисовая
Tahıllarınız için soslar
Топпинги для каш
Fındık
30 gram
85
Орехи
Kuru meyveler
40 gram
85
Изюм, курага
Bal
50 gram
85
Мед
Kahve, süt, çay
100
Кофе, молоко, чай

salata

Susam içinde kızarmış pikeperch salatası
210 gram
530
Салат с жаренным в кунжуте судаком
Alabalık füme, greyfurt ve üzüm çekirdeği yağı salatası
180 gram
510
Салат с копченой форелью, грейпфрутом и маслом из виноградных косточек
Füme balık ile Rus salatası
260 gram
490
Русский салат с копченой рыбой
Patlıcan ile sığır eti sıcak salata
250 gram
690
Теплый салат из говядины с баклажанами
Avokado ve karidesli füme hindi salatası, zencefilli çilek sos eşliğinde
180 gram
630
Салат с копченой индейкой, авокадо, креветками и имбирно-клубничным соусом
Füme ördek, pancar ve keçi peynirli salata
200 gram
630
Салат с копчёной утиной грудкой, свеклой и козьим сыром
Taze yeşil bezelye ve bıldırcın yumurtası ile Rus tarzı sığır dil salatası
240 gram
490
Русский салат с говяжьим языком, свежим горошком и перепелиным яйцом
Ülke usulü jambon salatası patates ve sarımsaklı ev yapımı yoğurt
285 gram
430
Деревенский салат с ветчиной, картофелем и соусом дзадзики
Ayçiçek yağı ile sebze salatası
210 gram
390
Винегрет с душистым маслом
Yeşil salata salatalık, turp ve yumurta pashot
210 gram
390
Зеленый салат с огурцом, редисом и яйцом пашот
Közlenmiş Patlıcan Salatası
200 gram
410
Салат из жареных баклажанов с печеным перцем
Marine edilmiş peynir ve zeytinli taze yeşil sebze salatası
280 gram
430
Салат из свежих овощей с маринованным сыром и маслинами
Taze domates, salatalık, turp ekşi krema ve yeşil salata ile servis edilir
180 gram
390
Салат из помидоров, редиса и свежих огурцов со сметаной и свежим салатом
Marine edilmiş kalamar ve yeşil salata salatası
160 gram
560
Салат Цезарь с куриной грудкой
Elma ile fırında tavuk göğsü salatası
210 gram
490
Сельдь под шубой

soğuk mezeler

Ardıç ile marine edilmiş soğuk füme beyaz balık
200 gram
690
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Sigarahanemizden soğuk füme halibut
180 gram
690
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Kremalı yaban turpu ile alabalık füme
180 gram
490
Форель холодного копчения со сливочным хреном
Şefimizin özel ballı hardal soslu tuzlu somon balığı
180 gram
650
Лосось шеф-посола с горчично-медовым соусом
Salamura turşusu
210 gram
790
Миноги маринованные
Baltık ringa balığı, yeni patates ve dereotu ile servis edilir
270 gram
430
Сельдь балтийская с молодым картофелем и укропом
Bujenina - soğuk pişmiş domuz dilimlenmiş ve domates ve yaban turpu ile servis edilir
210 gram
460
Буженина, запеченная в печи со свежими помидорами и хреном
Yaban turpu ve hardallı dana eti
280 gram
490
Холодец из говядины с хреном и горчицей
Ispanaklı ve peynirli dana dil
190 gram
590
Язык говяжий с рубленым шпинатом и сыром
Ev yapımı salo - tuzlanmış domuz yağı, sarımsaklı ekmek ile servis edilir
290 gram
590
Сало домашнее с чесночными тостами, 3 вида
Et tabağı (füme sığır eti, sığır dili, soğuk pişmiş domuz eti, füme tavuk kanadı)
500 gram
890
Мясная тарелка (бастурма, язык говяжий, буженина, копченые куриные крылышки)
Patlıcanlı börek, peynirli salata ile personel
180 gram
390
Рулетики из баклажанов с сырным салатом
Tuzlu mantarlar
180 gram
430
Грибы соленые
Turşu (salatalık, domates, lahana)
450 gram
390
Соленья (малосольные огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста)
Ekşi lahana
150 gram
200
Квашеная капуста
Salatalık Turşusu
150 gram
200
Солёные огурцы
Yumuşak tuzlu salatalıklar
150 gram
200
Малосольные огурцы
Pastırmalı tost
150 gram
290
Гренки с беконом

sıcak meze

Kırmızı havyar ile Pancakes
270 gram
530
Блины с красной икрой
Krep 3 parça
230 gram
300
Блины 3 шт.
Karides biber, zencefil ve sarımsak ile buzlu
150 gram
690
Креветки, обжаренные с перцем чили, имбирем и чесноком
Pike havyar ile karabuğday krep, ekşi krema ile servis
210 gram
710
Гречневые оладьи с щучьей икрой и сметаной
Rus mantı - ekşi krema ile servis üç etli haşlanmış köfte
290 gram
490
Пельмени русские с мясом и сметаной
Patates püresi ile tavuk sakatatları
290 gram
460
Куриные потрошки с картофельным пюре
Baharatlı sebzelerle pişirilmiş patlıcan
260 gram
430
Баклажаны, запеченные с острыми овощами
Sığır eti yürekleri köfte
250 gram
460
Вареники с говяжьим сердцем
Patates ve mantarlı köfte
250 gram
460
Вареники с картофелем и грибами

çorbalar

Uha - Rus balık çorbası
350 gram
490
Уха из трех видов рыбы
Shchi - sığır dili ile geleneksel Rus ekşi lahana çorbası
400 gram
470
Щи из квашеной капусты с языком
Kurutulmuş mantar çorbası
400 gram
470
Суп из сушёных лесных грибов
Köfteli sebze çorbası
350 gram
430
Овощной суп с фрикадельками из говядины
Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası
350 gram
390
Куриный суп с домашней лапшой
Et solyanka
400 gram
490
Солянка мясная
Borsh
400 gram
470
Борщ
Kuzukulağı hindi çorbası
400 gram
470
Щавелевый суп с индейкой
Pea soup with smoked ribs

350 g
470
Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Marine edilmiş karidesli balkabağı çorbası
350 gram
490
Крем-суп из тыквы с маринованными креветками

ana yemekler

Kabak püresiyle birlikte Pike, kıyılmış levrek ve pikeperch pirzola
310 gram
590
Щучьи котлеты с рубленым окунем и судаком с тыквенным пюре
Haşlanmış lahana ile gevrek domuz yağı
360 gram
490
Хрустящая свиная грудинка с тушеной капустой
Fırında sebzeli dana eti
360 gram
690
Говяжьи щечки с печеными овощами
Kızarmış sebzeli fırında tavuk fileto
260 gram
530
Запеченное куриное филе с пассерованными овощами
Sebze püresi ile tavuk pirzola
300 gram
490
Котлеты куриные с овощным пюре
Patates püresi ile dana pirzola
300 gram
530
Котлеты говяжьи с картофельным пюре
Tefteli - domates soslu köfte ve patates püresi ile
400 gram
560
Тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Sıcak sebze soslu dana biftek
260 gram
990
Стейк из говядины с острым овощным соусом
Haşlanmış lahana ve patates kızartması ile ev yapımı sosis
320 gram
590
Домашние колбаски с тушеной капустой и жареным картофелем
Ezilmiş patates ve kızarmış soğan ile sığır eti karaciğer
400 gram
590
Говяжья печенка с толченым картофелем и жареным луком
Karamelize elma ve çilek ile ördek bacak
350 gram
760
Утиная ножка с яблоком в карамели и ягодным соусом
Patates ile bira demlenmiş kuzu
270 gram
690
Баранина с картофелем, тушенная в пиве
Etli ev yapımı lahana dolması ruloları
350 gram
580
Домашние томленые голубцы с мясом

ateşe pişirilmiş mezeler

Kızarmış kabak göl alabalığı
330 gram
830
Филе озерной форели с жареными кабачками
Açık ateş üzerinde pişmiş Murmansk somon steak
225 gram
990
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Kuzu pirzolası kemikte
310 gram
790
Баранина на косточке
Domuz eti Şaşlığı
310 gram
690
Шашлык из свинины
Kemikte dana kebab
310 gram
790
Шашлык из телятины на кости
Tavuk Şaşlığı
330 gram
590
Шашлык из курицы
Kuzu kebabı
300 gram
790
Люля-кебаб из баранины
Tavuk kebap
300 gram
580
Люля-кебаб из курицы
Açık ateşte pişmiş biftek antrikot
350 gram
2100
Стриплойн, приготовленный на мангале
Izgara sebzeli domuz biftek
430 gram
690
Стейк из свинины с печеными овощами
Izgara domuz kaburga
360 gram
590
Свиные ребра гриль
Kızarmış sebzeler
Овощи гриль
Kabak
100 gram
210
Цукини
Patlıcan
100 gram
210
Баклажаны
Tatlı Peper
100 gram
210
Перец
Domates
100 gram
210
Помидоры
Kuzugöbeği
100 gram
210
Шампиньоны
Kırım soğan
100 gram
210
Крымский лук
Patates
150 gram
210
Картофель

soslar

Domates, ekşi krema, ev yapımı sarımsaklı yoğurt, yaban turşusu kremi, baharatlı sebze sosu, yaban turpu ile Hollanda sos, tartar, mayonez, hardal, demi
50 gram
95
Томатный, сметана, дзадзики, сливочный хрен, острый овощной, голландский с хреном, тартар, майонез, горчица, демигляс

oryantal mutfağı

2 adet soslu chebureki
Чебуреки с соусом 2 шт.
Et ile birlikte
260 gram
490
С мясом
Peynirli
260 gram
490
С сыром
Bir tavada pişirilmiş Kafkas turta, 2 adet
Кутабы 2 шт.
Otlar ile
200 gram
430
С зеленью
Et ile birlikte
200 gram
430
С мясом
Peynirli
200 gram
430
С сыром
Shurpa - kuzu kaburga ile geleneksel oryantal
400 gram
490
Шурпа с бараньими ребрышками
Lagman - dana eti ve sebzeli ev yapımı erişte yahnisi
400 gram
490
Лагман с телятиной
Dolma - marine edilmiş haşlanmış üzümlerin etli dolması
270 gram
510
Долма в виноградных листьях
Plov - kuzu ve kızamık pirinci geleneksel oryantal tarzı
350 gram
530
Плов с бараниной и барбарисом
Mantı - oryantal köfte, kuzu ve sebzelerle doldurulmuş
340 gram
630
Манты с бараниной

garnitür

Ülke usulü fırında patates
150 gram
200
Картофель, запечённый по-деревенски
Sebze püresi
150 gram
200
Овощное пюре
Patates püresi
150 gram
200
Картофельное пюре
Balkabağı püresi
150 gram
200
Тыквенное пюре
Basmati pirinci
150 gram
200
Рис басмати
patates kızartması
150 gram
200
Картофель фри
Haşlanmış lahana
150 gram
200
Капуста тушёная
Ekmek sepeti
230 gram
200
Хлебная корзина
Seçimde ev yapımı börek: etli, balıklı, lahanalı, yumurtalı ve soğanlı
4 adet
200
Пирожки домашние на выбор: с мясом, с рыбой, с капустой, с луком и яйцом

çöller

Haşlanmış krema ve taze meyveler ile pasta
160 gram
390
Флай с заварным кремом и свежими ягодами
Çikolatalı kek
160 gram
350
Шоколадный торт
Süzme peynir çölde armut ile
160 gram
350
Творожный десерт с грушей
Çikolatalı bisküvi üzerine kiraz soslu vanilyalı parfe
210 gram
390
Ванильное парфе с вишневым соусом на шоколадном бисквите
Bademli kek
160 gram
390
Миндальный торт
Dondurmalı elma / vişneli turta
190 gram
350
Яблочный / вишнёвый штрудель с мороженым 

Vişneli Köfte
250 gram
490
Вареники с вишней/творогом
Süzme peynirli gözleme
230 gram
350
Сырники со сметаной
Bal ile zencefilli kurabiye ev yapımı
200 gram
250
Домашнее имбирное печенье с мёдом 

Dondurmalı çilek çorbası
250 gram
430
Клубничный суп с шариком мороженого
Ev yapımı İtalyan dondurması (tercihinize göre bir kaşık)
50 gram
110
Домашнее итальянское мороженое (один шарик на выбор)
Ev yapımı reçel (ceviz, dut, çilek, kiraz, ahududu)
80 gram
150
Варенье (грецкий орех, шелковица, клубника, вишня, малина)
Kayısı reçeli ile ev yapımı peynir
240 gram
460
Домашний сыр с абрикосовым джемом